Creme Anglaize.....

-->

Κρεμ αγκλεζ

 

Υλικά

12            κρόκους

300 γρμ   ζάχαρη

1     λίτρο     γάλα

λίγο          βανίλια

5               ζελατίνες

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ στην 3^η ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουμε κρόκους και ζάχαρη.  Βράζουμε και το γάλα και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μίξερ.  

Μετά το βάζουμε στην φωτιά στους 85 με 90 C για 5΄ , ενώ πριν τελειώσουμε ρίχνουμε και την βανίλια.