Για 4 άτομα
Υλικά
2 κ. σ ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια καθαρισμένα
2 καρότα μέτρια
1 σέλερι
αλάτι
πιπέρι μαύρο
θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
80 gr καπνιστό μπέικον
2 κ. σ πουρές ντομάτας
800 gr φασολάκια χάντρες
150 gr ντοματίνια σαντορίνης κομμένα στην μέση
600 - 800 gr. ζωμός κοτόπουλο
75 gr. κοφτό μακαρονάκι
1 μεγάλη χούφτα φρέσκος βασιλικός
παρμεζάνα
Εκτέλεση::
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα & προσθέτουμε τα κρεμμύδια , τα καρότα, το σέλερι και λίγο αλατοπίπερο ....
Ανακατεύουμε συχνά, σε μέτρια φωτιά για 6 - 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.... Προσθέτουμαι το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και το μπέϊκον.. Δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς ελαφρά ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2 λεπτά...
Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας και ανακατεύουμε αυτή για 1 λεπτό.. Προσθέτουμε τα φασολάκια - χάντρες και τα cherry που τα κόψαμε στην μέση, ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλο μέχρι να το σκεπάσει.....
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου