Dip φέτας με ούζο...

Υλικά::

400 gr.. σκληρή φέτα βαρελίσια

3 κ. σ. ελαιόλαδο

1 κ. σ. ούζο

λίγο τριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση:

Βάζουμε την φέτα σε παγωμένο νερό και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα..  
 Όταν περάσει το χρονικό διάστημα αυτό , την βγάζουμε από το ψυγείο και την στεγνώνουμε καλά, με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας..  
 Την ρίχνουμε στο μπλέντερ.. Την χτυπάμε δυνατά προσθέτοντας το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει αλοιφή.
 Τέλος, προσθέτουμε το ούζο και το πιπέρι, κατόπιν βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρουμε..

Σούπα Μινεστρόνε με φασολάκια χάντρες...

 


Για 4 άτομα

Υλικά

2 κ. σ ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια καθαρισμένα

2 καρότα μέτρια

1 σέλερι

αλάτι

πιπέρι μαύρο

θυμάρι

1 φύλλο δάφνης

80 gr  καπνιστό μπέικον

2 κ. σ  πουρές ντομάτας

800 gr φασολάκια χάντρες

150 gr  ντοματίνια σαντορίνης  κομμένα στην μέση

600 - 800 gr. ζωμός κοτόπουλο

75 gr. κοφτό μακαρονάκι

1 μεγάλη χούφτα φρέσκος βασιλικός

παρμεζάνα


Εκτέλεση::

  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα & προσθέτουμε τα κρεμμύδια , τα καρότα, το σέλερι και λίγο αλατοπίπερο ....
  Ανακατεύουμε συχνά, σε μέτρια φωτιά για 6 - 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.... Προσθέτουμαι το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και το μπέϊκον..  Δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς ελαφρά ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2 λεπτά...
  Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας και ανακατεύουμε αυτή για 1 λεπτό..  Προσθέτουμε τα φασολάκια - χάντρες και τα cherry  που τα κόψαμε στην μέση, ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλο μέχρι να το σκεπάσει.....